Les gens de moyenne noblesse qui, au premier relais, se font servir du jambon, au second un cochon de lait, au troisième une darne d’esturgeon ou du saucisson à l’ail, pour ensuite comme si de rien n’était, s’attabler à n’importe quelle heure et dévorer avec un bruyant et contagieux appétit une oukha au sterlet, à la lotte et aux laitances accompagnée des rastegaïs ou d’une koulebiaka de silure, ces messieurs-là sont vraiment dignes d’envie et favorisés du ciel ! Mais, quand on ne s’appelle pas Gogol, comment concocter ces plats aux noms si étranges et parfumés ?

Les nombreuses évocations de ces grands écrivains - de Gontcharov à Erofeïev, en passant par Tolstoï, Dostoïevski, Boulgakov, Nabokov... - témoignent de la place qu’occupe l’art culinaire - art de la réception et de l’hospitalité, mais aussi de la bonne vie ! -dans la tradition russe. Dans cette rencontre originale avec la littérature et la table russes, les lecteurs seront la proie facile de ce double désir : relire avec passion nos classiques, et se mettre aux fourneaux, l’eau - ou la vodka - à la bouche !

L’aube Editions